茶香淬炼

信阳毛尖炒制：千年茶香淬炼的指尖绝艺

信阳毛尖的炒制技艺根植于两千三百年的茶史土壤。唐代茶圣陆羽在《茶经》中盛赞“淮南茶以光州上”（光州即今信阳潢川、光山），将其列为贡品。北宋苏轼更称“淮南茶，信阳第一”，印证其千年品质传承。现代炒制工艺的形成始于清末民初：